ヘルシーレシピ

天谷調理師専門学校講師 西島明日香による

メタボリック解消 “低カロリーバランスメニュー”

講師のプロフィールを見る


イカ団子の中華あんかけ

イカ団子の中華あんかけ

イカは良質たんぱく質で、低カロリー、タウリンも豊富。血圧、コレステロールを下げ、肝臓・心臓の働きを高めます。

調理時間 30 カロリー 261 kcal

*カロリーは1人分です

たんぱく質22.7 g
脂質12.5 g
炭水化物13.0 g
塩分1.7 g

材料(4人分)

イカ団子
スルメイカ2はい
ねぎ (みじん切り)1/3本
しょうが (すりおろし)1かけ分
1個
パン粉2/3カップ
小さじ1/3
小麦粉大さじ2
揚げ油適宜
中華あん
もやし2/3袋
ニラ1/2束
にんじん1/3本
1カップ
鶏がらスープの素小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう少々
ごま油少々

作り方

  1. するめいかは内臓を抜いて、皮をとり、細かく切って包丁でよくたたく。
    イカをたたくのにフードプロセッサーを使ってもよいが、やりすぎるとべチャっとした食感になるので注意!!
  2. (1)をボールに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。20等分して丸め、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
    170℃ぐらいの油でカラッと。粉をつけすぎると割れる&油を吸収するので、手のひらで粉を落としながら、粉をつけたらすぐに揚げる。
  3. もやしはひげを取る。ニラは3〜4cm長さに切る。にんじんは短冊切りにする。
  4. テフロン加工のフライパンにごま油少々を熱し、(3)の野菜をさっと炒める。
    スープを加えて、沸いたら塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    シャキシャキ感が残る程度に炒めると歯ごたえが残って満足感がUPします。
  5. 器にイカ団子を盛り、(4)のあんをかける。
ワンポイントアドバイス

スルメイカはしっかり包丁でたたくと、やわらかい口あたりになります。
野菜は黄色や赤のパプリカなど他の野菜を入れてもよい。


ヘルシーレシピの一覧へ



このページの先頭へ