ヘルシーレシピ

天谷調理師専門学校講師 西島明日香による

メタボリック解消 “低カロリーバランスメニュー”

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ヘルシー海老チリソース

ヘルシー海老チリソース

えびの色素アスタキサンチンにはがん予防効果。豆板醤の辛味で食欲増進、脂肪燃焼も。

調理時間 20 カロリー 181 kcal

*カロリーは1人分です

たんぱく質21.0 g
脂質5.0 g
炭水化物10.4 g
塩分1.3 g

材料(4人分)

海老24尾
少々
にんにく (みじん切り)小さじ1
しょうが (みじん切り)小さじ2
ねぎ (みじん切り)1/2本
<A>
豆板醤小さじ1
トマトケチャップ大さじ3
大さじ1
砂糖小さじ2
スープ150ml
水溶き片栗粉大さじ1
1個
チンゲン菜2株

作り方

  1. 海老は殻をむいて背ワタを取る。
  2. (1)の海老に酒を少々をふりかけ、お湯でゆでて火を通す。チンゲン菜はゆでておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、にんにく.しょうが.ねぎのみじん切りを入れて炒め、香りが出たら<A>の豆板醤を炒める。
  4. 豆板醤以外の残りの<A>の調味料を加えて煮立て、(2)の海老を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 最後に溶き卵を流し入れて、全体にからめる。
    卵はコクを補う意味でも重要です。またソースも絡みやすくなります。
  6. チンゲン菜とともに器に盛り付ける。
ワンポイントアドバイス

海老を揚げずにゆでることで、カロリーダウン。ヘルシーに仕上がり、たっぷり食べられます。


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