えびの色素アスタキサンチンにはがん予防効果。豆板醤の辛味で食欲増進、脂肪燃焼も。

＊カロリーは1人分です

1. 海老は殻をむいて背ワタを取る。
2. （１）の海老に酒を少々をふりかけ、お湯でゆでて火を通す。チンゲン菜はゆでておく。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにく．しょうが．ねぎのみじん切りを入れて炒め、香りが出たら＜Ａ＞の豆板醤を炒める。
4. 豆板醤以外の残りの＜Ａ＞の調味料を加えて煮立て、（２）の海老を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 最後に溶き卵を流し入れて、全体にからめる。
   卵はコクを補う意味でも重要です。またソースも絡みやすくなります。
6. チンゲン菜とともに器に盛り付ける。

海老を揚げずにゆでることで、カロリーダウン。ヘルシーに仕上がり、たっぷり食べられます。