鶏肉は皮を取り除くことで、大幅にカロリーカットになります。きのこたっぷりのソースでヘルシーに仕上げましょう。

＊カロリーは1人分です

1. 鶏もも肉は皮を取り除き、包丁で筋に切り込みを入れ、下味をつける。
2. 10分程浸けたら、小麦粉をまぶし、160℃の油で揚げる。
   油の吸収を抑えるため、しっかり水分を取ってから薄く小麦粉をまぶすのがポイント。
3. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにごま油を熱し、（３）のきのこを炒める。きのこに火が通ったら、残りの調味料を加えて、煮立てる。
5. （２）の鶏肉を食べやすい大きさにカットして器に盛り、（４）のソースをかける。
   セルフィーユを添える。

鶏肉は切らずにそのまま揚げることで、油の吸収率をダウン、通常の唐揚げよりヘルシーに仕上がります。
酸味や辛味を生かすことで塩分が抑えられるので、物足りなさも解消できます。