麩は高たんぱく、低カロリー食品。きのこもたっぷり入れて食物繊維を摂りましょう。

＊カロリーは1人分です

1. 車麩は水で戻し、水気を絞り、8つに切る。
2. しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に分ける。しいたけは薄切りにする。
   鶏むね肉は1口大に切る。
   この料理では油を使わないので、鶏肉は皮つきでもよい。気になる方は皮をとって使うとよりヘルシーに。
3. 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、煮立ったら（１）（２）を加えて5分ほど煮る。
4. 溶き卵を回し入れ、蓋をして火を通す。
5. 器に盛り、万能ねぎ、好みで粉山椒を散らす。

車麩の代わりに高野豆腐でもよい。
ボリュームを出したい時は、イモ類を加えてもよい。