ヘルシーレシピ

天谷調理師専門学校講師 西島明日香による

メタボリック解消 “低カロリーバランスメニュー”

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車麩ときのこの卵とじ

車麩ときのこの卵とじ

麩は高たんぱく、低カロリー食品。きのこもたっぷり入れて食物繊維を摂りましょう。

調理時間 15 カロリー 219 kcal

*カロリーは1人分です

たんぱく質17.7 g
脂質8.9 g
炭水化物14.8 g
塩分1.8 g

材料(4人分)

車麩1本 (50g)
鶏むね肉100g
しめじ1/2パック
まいたけ1/2パック
しいたけ2枚
<A>
だし汁3カップ
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
4個
万能ねぎ (小口切り)2本
粉山椒適宜

作り方

  1. 車麩は水で戻し、水気を絞り、8つに切る。
  2. しめじ、まいたけは石づきを取り、小房に分ける。しいたけは薄切りにする。
    鶏むね肉は1口大に切る。
    この料理では油を使わないので、鶏肉は皮つきでもよい。気になる方は皮をとって使うとよりヘルシーに。
  3. 鍋に<A>を入れて火にかけ、煮立ったら(1)(2)を加えて5分ほど煮る。
  4. 溶き卵を回し入れ、蓋をして火を通す。
  5. 器に盛り、万能ねぎ、好みで粉山椒を散らす。
ワンポイントアドバイス

車麩の代わりに高野豆腐でもよい。
ボリュームを出したい時は、イモ類を加えてもよい。


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